#守护舌尖安全#“民以食为天，食以安为先”，食品安全始终是关乎国计民生的核心议题，它不仅紧密关联着民众的身体健康，更对社会的稳定和谐以及经济的稳健发展有着深远影响。然而近年来，食品安全问题频频出现，从脚踩酸菜到发霉生菜做汉堡，桩桩件件，都令人痛心疾首，也引发了公众对食品安全的高度关注和深深忧虑。

今年315曝光的食品安全问题再次刺痛公众神经。在暗访中，记者发现杨某宇黄焖鸡部分门店存在严重卫生问题。店员将顾客食用的剩菜回收清洗，挑出香菇等食材二次加工再售，还使用存放多天的发酸食材、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉 。而华莱士门店也问题重重，员工把发黑鸡腿肉撕掉标签重新装袋，贴上当天日期，发霉生菜直接扔进汉堡，本该5天更换的炸油，用到第三天已像酱油，实测油温飙到240摄氏度，致癌物爆表。这些问题食品一旦流入市场，被消费者食用，极有可能引发呕吐、腹泻等食物中毒症状，长期食用甚至会对人体器官造成不可逆的损害，严重威胁消费者的生命健康。

食品安全问题屡禁不止，背后有着复杂的原因。部分不良商家受利益驱使，道德和法律意识淡薄，为降低成本、获取高额利润，不惜铤而走险，全然不顾消费者的生命健康。同时，尽管我国已构建起一系列食品安全监管法律法规和制度，但在实际执行中，仍存在监管漏洞。监管部门对食品生产、加工、销售等环节的监管不够全面深入，不同部门间协调合作不够顺畅，导致一些违法违规行为难以及时被发现和查处。此外，消费者食品安全意识和辨别能力参差不齐，部分消费者缺乏对食品安全问题的基本认知，在购买食品时往往更关注价格和外观，忽视食品质量与安全性，也在一定程度上给了不良商家可乘之机。

食品安全大于天，保障食品安全刻不容缓。政府应加大监管力度，完善监管体系，明确各部门职责，加强部门间协作，形成监管合力；提高食品生产经营企业的准入门槛，加强对企业的日常监管和抽检频次，严厉打击违法违规行为，大幅提高违法成本。企业自身要树立正确的经营理念，强化社会责任意识，严格遵守法律法规和行业标准，加强内部管理，建立健全食品安全追溯体系，确保食品质量安全。消费者需增强食品安全意识，提升辨别能力，主动学习食品安全知识，在购买食品时仔细查看食品的生产日期、保质期、配料表等信息，选择正规渠道购买食品；同时，要积极行使监督权利，发现食品安全问题及时向相关部门举报，维护自身合法权益。

食品安全是一场不能输的战役，需要政府、企业、消费者以及社会各界齐心协力、共同努力。只有筑牢食品安全防线，才能守护好民众的“舌尖安全”，让人们吃得放心、吃得安心，为社会的稳定发展和人民的幸福生活奠定坚实基础。